Bloody Shimpy, al Sal8 bar di San Vincenzo. Prosegue su Visto dal basso la rassegna dei cocktail ispirati dal cinema. Film e personaggi vengono ricordati e rilanciati associandoli a drink creati da bar tender in tutta Italia. Stavolta tocca a Pomodori verdi fritti alla fermata del treno, un film diretto nel 1991 da Jon Avnet e interpretato da Kathy Bates, Jessica Tandy, Mary Louise Parker e Mary Stuart Masterson. Il film fu tratto dal libro di Fannie Flagg Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop.
Il drink Bloody Shimpy
Il drink Bloody Shimpy è stato ideato dal bartender Federico Diddi, head bartender del Sal8 bar agricolo di San Vincenzo (Livorno)
INGREDIENTI:
5 cl Seven Hills Italian Dry Gin
2 cl aceto di mele e menta-basilico
10 cl salsa araba qb sale e pepe
Bicchiere: Highball
Garnish: fiore di Tulbaghia Violacea
PREPARAZIONE: Il drink si prepara con la tecnica del throwing. Per preparare la salsa araba: centrifugare un peperoncino verde per ogni kg di pomidoro e filtrare. Per preparare l’aceto di mele e menta-basilico: frullare 500 ml di aceto di mele Bio con 20 gr di foglie di menta-basilico, quindi filtrare con coffee filter e imbottigliare.
Ispirazione
Un drink ispirato a Francesca, la ‘mamma’ di “Poggio ai Santi”, il relais basato sull’eco-sostenibiltà che ospita a San Vincenzo, in provincia di Livorno, anche il Sal8 bar agricolo e il ristorante Il sale. Un piccolo paradiso che ispira Federico Diddi per un cocktail a sua volta ispirato a un film molto legato alla terra, “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”. Il paragone tra la protagonista Idgie (interpretata da Mary Stuart Masterson), combattiva e persuasiva e Francesca è immediato e il cocktail è creato utilizzando solo prodotti a centimetro zero con certificazione biologica, dai pomidoro all’ibrido menta-basilico. Grazie all’aiuto dello chef Shimpei Moriyama, ecco la salsa araba, ricetta tradizionale livornese, riportata in voga grazie a uno studio approfondito e che ben si sposa alle botaniche come il sedano di cui è composto il Seven Hills Italian Dry Gin, altro prodotto italiano di qualità.
